Comer en Marruecos

Ahora que ya estamos metidos en pleno verano es buen momento para recordar algunos post viajeros que hemos hecho sobre algunos destinos vacacionales. Por ejemplo, comer en Santiago, en Praga o en Oporto.

Esta vez vamos nos desplazamos a un nuevo destino: Marruecos, que no solo vive de cuscús y tajín, aunque sí son los platos que más veces verás en todas las cartas. El cuscús está hecho con sémola de trigo y con verduras, carne, garbanzos... las combinaciones son muchas. Lo mismo el tajín o tajine, que es el plato que se prepara también en recipiente de barro, pero con una tapa cónica. Es una especie de guiso, muy bueno, que puede ser de pollo y limón, de cordero, de verduras, etc. Hay muchas variantes pero siempre lleva algo de verduras y a menudo aceitunas.

cuscús con verduras
ejemplo carta


Pero como decíamos la cocina marroquí no se reduce a estos dos platos. En cualquier ciudad podréis encontrar más variedad. Para empezar, es habitual que en la carta tengáis opción de pedir ensalada, o incluso en algunos sitios os lo ponen mientras esperáis vuestro plato. En sitios más baratos os traerán un plato con olivas condimentadas, algunas muy picantes. Si pedís ensalada, ojo, no es una ensalada como la que conocemos, sino que es con arroz. De hecho suele ser una mezcla de cosas, arroz, una especie de ensaladilla con patata, olivas.

Olivas, fruta, arroz, berenjena guisada con salsa, lentejas...

Otro plato habitual es lo que llaman pastilla. Se trata de una especie de hojaldre relleno que cocinan en ocasiones especiales. Puede estar relleno de muchas cosas, principalmente de algún tipo de carne o verdura, pero llama la atención por su mezcla de sabores dulces y salados. Muy recomendable. En su cocina los huevos son un ingrediente habitual. En el sur de Marruecos es habitual encontrar un plato con unas albóndigas pequeñas y huevos por encima llamado Kefta que hay que probar. O incluso tortillas varias, entre las que destacamos la tortilla bereber: huevos con cebolla, tomates, berenjena, aceitunas negras, y muchas especias. No es para todo el mundo. 

Pastilla en primer plano. Detrás, cuscús, tajín y kefta.

Tortilla bereber

En las grandes ciudades como Fez o Marrakech podéis encontrar más opciones, con mucha variedad de precio, pero desde luego se puede comer muy bien y barato. Si no os gustan demasiado las especias o probar cosas diferentes podéis ir a platos más habituales aquí como pollo con patatas o brochetas de carne.  También hay establecimientos de pizzas y otros platos internacionales. Eso sí, todo adaptado al estilo marroquí, ingredientes locales y con especias, especialmente comino.

Brochetas con patatas y ensalada

Pollo asado con patatas y ensalada
Pizza al estilo marroquí

No os asustéis si os parecen comidas muy contundentes. Como se puede ver, utilizan mucha verdura, y podéis pedir platos más ligeros como por ejemplo, ensalada de tomate. En los postres es muy habitual que os pongan fruta de temporada.



No podemos olvidarnos del pan marroquí, que tendréis en todas las comidas. Está muy bueno, y os lo pondrán en todas las comidas del día. El mejor que probamos, el del desierto. 
Si os alojáis en riads y tenéis desayuno incluido estáis de suerte porque suele incluir zumo de naranja (si estáis en Marrakech pedir alguno en la plaza Jamaa el Fna), un yogur buenísimo, parecido al griego, pan marroquí, mermeladas, mantequillas, quesos, frutas... Una delicia.




Si vuestro viaje coincide con Ramadán, podéis probar una sopa, la harira, que suelen comer cuando se va el sol y por fin pueden comer. Es una especie de sopa de tomate, con algún fideo y garbanzo suelto y algunas verduras. Está muy rica y os puede servir de plato único si no queréis cenar mucho. 
También encontraréis unas pastas especiales de Ramadán, muy dulces.

harira

Pastas



Iturrizaga en el Puerto Deportivo de Getxo


Ahora que estamos en pleno verano, ir a la playa y pasear por el bonito Paseo de Getxo puede ser un plan redondo, allí cerca, en el Puerto Deportivo El Abra, está el Iturrizaga un local con una fantástica terraza para degustar sus platos.

Este restaurante es especialista en pescado por lo que podremos encontrar gran variedad, entre los platos de la carta hay merluza de txangurro rellena, rape, bacalao a la brasa, chipirones en su tinta… Tienen también un menú de 25 euros que incluye un plato de pescado, lamentablemente no pude probar las anchoas del cantábrico que prometían pero comí merluza a la romana con pimientos rojos que estaba muy buena.

Para los que pese a todo prefieran carne, también podrán escoger entre varias opciones, en el menú incluían perdiz escabechada o confit de pato y ensalada templada con lascas de bacalao. Los postres son caseros, yo siguiendo la recomendación del camarero probé la tarta de queso con piñones. Se puede decir que en Iturrizaga utilizan productos de calidad.

El camarero, bien porque el día que fuimos era un día ventoso y desapacible entre semana y no había mucha gente en el local, bien porque sea así siempre, encantador, puede decirse que se desvivió por atendernos, y pese a no haber un menú infantil, te preparan uno en pispas.
La decoración del local es discreta lo más destacable el ventanal con las vistas al puesto.


Aquí os dejamos algunas fotos:

 Ensalada de bacalao

 Merluza a la romana




Como siempre las notas:

Comida: 8
Servicio: 10
Decoración: 6
Calidad/precio: 8

Cervecería Louisiana en Pamplona

La cervecería-restaurante Lousiana es un local muy conocido del barrio de la Rochapea en Pamplona. Está situado junto al puente de Oblatas en una esquina de la rotonda donde confluyen varios establecimientos hosteleros. 

Es un local grande, con muchos detalles decorativos relativos al estado de Lousiana de Estados Unidos y al río Mississippi. Allí puedes encontrar tanto menú del día entre semana por 12,50 euros como diversos platos como ensaladas, platos combinados, hamburguesas, sandwiches, etc. Muchísima variedad que complica a la hora de pedir. Los platos son abundantes y con un precio razonable. Las hamburguesas, por ejemplo, son grandes, unos 200g de carne, y vienen con patatas. Tienen incluso algunos platos de pasta o quesadillas y nachos. Muy recomendables estos últimos. 

Aquí van algunas fotos:

nachos con pollo

ensalada campera

hamburguesa Gran Louisiana 400g de carne total



Comida: 7,5
Servicio: 7
Decoración:8
Calidad/Precio:8


Restaurante New Trujal en Pamplona

El New Trujal, situado en la Calle San Fermín, es un local reformado con nuevos dueños (de ahí el "new"). El local es bonito, acogedor y moderno. Nos gusta pero es verdad que últimamente todos los bares que se abren o reforman en Pamplona son iguales: madera, bombillas de filamentos, etc. El local es amplio por lo que es ideal para ir en grupo.

En cuanto al menú lo primero que llama la atención son los precios, se ha convertido en difícil cenar en fin de semana en Pamplona por menos de 30-35 euros. En nuestro caso, pagamos 28 con IVA, bebida y con copa incluida. El menú fin de semana con IVA pero sin bebida, es de 21 euros. Un precio muy bueno. Entre semana el menú incluye pan, agua y vino y cuesta 19,90 euros.
En cuanto a la comida, hay mucha variedad, varias ensaladas, varios de verdura como la verdura del día, que en nuestro caso fue alcachofas, menestra, escalibada, verduras a la plancha. También pasta, risotto. De segundos, también mucha variedad, varios de pescado, carnes diferentes...Tenéis el menú completo aquí.

En cuanto a la calidad hubo discrepancia entre el grupo que fuimos. A muchos no les gustó, otros en cambio salieron contentos, teniendo en cuenta además, el precio. Creo que tienen algunos fallos como pillar el punto de sal, sobre todo en el risotto o preguntar como se quiere la carne para asegurarse de no hacerla demasiado, pero en general es correcto. Creo que la opinión puede variar mucho en función de lo que se pida. El tataki de atún, sin ser espectacular, estaba bueno.

Tataki de atún rojo con hummus

Ensalada de tomate y ventresca de bonito

Parrillada de verduras con salsa Romescu

Hamburguesa especial Trujal

Roas beef con ali oli


Vamos con las notas:

Comida: 7
Servicio: 8
Decoración: 8,5
Calidad/Precio:9


Kaskazuri en Donostia





El restaurante Kaskazuri es, desde hace años, todo un referente en Donostia con fama de servir bien y productos de calidad y además en un entorno tan privilegiado como el Paseo de Salamanca, frente al paseo Nuevo.  Llevaba varios años sin ir hasta que lo hice el mes pasado y la verdad es que consiguieron superar mis expectativas hasta el punto de que considero que es uno de los restaurantes con mejor relación calidad/precio de Donostia. Cómo podréis deducir las notas van a ser buenas, muy buenas, ahora voy a argumentarlas.

Hay un menú diario que en festivo es de 27 euros, muchos podréis pensar que no es barato, pero además de incluir dos platos, postre y bebida, también incluye el café y sinceramente,  no es fácil comer bien por menos de ese dinero, no ya en Donosti, sino en las ciudades y localidades cercanas que tampoco le van a la zaga en lo que se refiere a los precios a la capital guipuzcoana.

Ese menú contienen 5 primeros platos y 7 segundos con bastante variedad hasta el punto de que por ejemplo un vegetariano podría comer sin problemas (de primeros hay varios con verduras y de segundo hay seitan con tofu) y los amantes del pescado pueden escoger también entre varios distintos. La calidad y la preparación del producto son buenas. Yo probé el rape, excelente y la ensalada de pato. De postre torrija, es difícil que no estuviera buena.

El servicio fue perfecto, atentos, detallistas y rápidos, pese a estar el local lleno e incluso tener una comunión.

Si tuviera que poner una pega, es que no tienen un menú infantil aunque se puede salir del paso con alguno de los platos de la carta, como por ejemplo el gran comodín infantil: las croquetas

Aquí tenéis algunas fotos:


Torrija

Rape

 Entrecot con salsa roquefort

 Bacalao con piquillos

 Fabulosa tarta de queso



Otro de los postres

Y... las notas:

Comida:9
Servicio:9,5
Decoración: 8
Calidad/Precio:10

Restaurante San Fermín en Pamplona

Supongo que viendo el nombre, era obvio que este restaurante está en Pamplona, en concreto en una de las calles más transitadas y con más bares, la calle San Nicolás. Está en un piso como muchos de los restaurantes de esta ciudad (Otano, Casa Manolo, Sarasate, Anttonenea),lo que le da un aire especial: comedores grandes y espaciosos, menos ruido, y más luz.

Esto ocurre en el San Fermín, el comedor es grande, coqueto, decorado en madera. Es acogedor aunque sin reflejar demasiada personalidad.


Intxaursaltsa



Tienen un menú del día por 20 euros con IVA, pan, agua o vino Príncipe de Viana incluido. También un menú degustación por 39 euros y menú de fin de semana por 30, también con el IVA incluido así como el pan, el agua o el vino que en este caso es Marco Real. En su página web están todos los menús.

La comida es elaborada, con platos como milhojas de salmón y patata, migas de pastor, cardo con almendras. Hay bastante variedad para elegir y el servicio es muy atento. Probablemente sea una de las opciones calidad/precio más interesantes del Casco Viejo y en concreto de la Calle San Nicolás.

Raviolis de gorgonzola con tomate casero y aceituna negra

Arroz seco de conejo y setas
Brocheta de vaca al roquefort
manitas de cerdo rebozadas en salsa verde

Crepes rellenos de plátano y chocolate caliente

Comida: 9
Servicio: 9
Decoración: 8,5
Calidad/Precio: 9,5


De vuelta al Prost en Pasaia

Hace casi cuatro años escribimos un post sobre este bar de Pasai Antxo, el Prost. En su momento, hablamos de los bocadillos, ensaladas y otras cosas para picar. Pero aparte de eso, existe también un menú el fin de semana por 13 euros. Varios de los segundos platos tiene un suplemento de 3 euros pero aún así puedes comer un domingo menú por 13-16 euros con bebida y pan incluido.

Hojaldre

A pesar de que el precio pueda llevar a engaño, los platos están bien preparados, y las opciones son variadas. No encontraremos ensalada mixta, macarrones o un filete mal puesto, sino que tienes para elegir, cosas como risotto con almejas, ensalada de bacalao, crema de marisco, solomillo de cerdo, entrecot, lubina, merluza en salsa, etc. Entre los postres, tarta de queso, mousse de limón (muy buena), cuajada, helado, etc. 

No tienen menú infantil pero tienen platos combinados que pueden hacer esa función. Este es el enlace con todos los bocadillos, ensaladas y platos combinados que tienen: http://www.prostbat.com/menus/


Risotto de setas y almejas


Como ya contamos en el anterior post, la decoración es moderna, el sitio agradable y conviene reservar porque se suele llenar. A veces el servicio puede estar un poco desbordado pero son muy atentos.


Comida: 8
Decoración: 8
Servicio: 7
Calidad/Precio: 9,5

Mele Mele Burguer en Zarautz

Se va acercando el buen tiempo  y las localidades costeras como Zarautz empiezan a tener cada vez más gente. Son muchos los restaurantes que hay en Zarautz, pero si no se quiere gastar mucho dinero ni tiempo una opción recomendable es ir a esta hamburguesería que está muy céntrica, en Nafarroa kalea, 4.


Interior local


Es una hamburgesería muy coqueta, con decoración y espíritu surfero. Puedes ir combinando los ingredientes que quiere añadir a tu hamburguesa, contando incluso con opción vegana. Eliges una carne, el pan, los ingredientes. También puedes elegir ingredientes para sandwich o para ensalada, en este último caso, la base puede ser de pasta, arroz o lechuga.
En las hamburguesas recomendamos el pan de 8 cereales, está muy bueno. La carne está buena, sin ser espectacular pero los precios son bastante asequibles. El servicio es muy atento, y la decoración con bastantes detalles, nos gusta. Se puede pedir para llevar.


carta
Hamburguesa con el pan de 8 cereales

En las mesas tienes diferentes salsas

Hamburguesa con pan normal


Comida: 8
Servicio: 8,5
Decoración: 9,5
Calidad Precio: 9



The Morgan Kompany Restaurant


Una vez más volvemos a Donosti esta vez para disfrutar de un restaurante lleno de arte, el Morgan Kompany Restaurant (no confundir con el otro restaurante Morgan de la ciudad). Éste Morgan está en la calle Euskal Herria (entre la Parte Vieja y el paseo de Salamanca) y afirman en su web de que ofrecen Slow Food, basada productos de calidad, ecológicos y por supuesto preparados sin prisas.

Doy fe de que también es un buen lugar para comer sin prisas, no solo por la calidad de los menús sino porque es un local donde dónde apetece quedar para charlar con los amigos, disfrutar de los cuadros de arte contemporáneo que inundan las paredes. Además en el restaurante ofrecen cenas conciertos, menús literarios etc…todo esto lo podréis ver en su web.


En lo que se refiere a la comida, tienen diferentes menús dependiendo de los días de la semana y de las horas del día que van desde los 18 euros entre semana al mediodía y los 33 del menú internacional.  Sirven un aperitivo de antes de empezar y hay una gran variedad de platos para elegir.

Los fines de semana al medio día, en el menú ofrecen platos locales y comida internacional como taco mejicano, moussaka o rollitos de Singapur, buenísimos. También tienen mucho pescado (incluyendo una ensalada de marineros) y platos no habituales en Donosti como rabo estofado o ensalada de conejo.

Aunque en la web no lo pone tienen platos especiales para niños y, eso si lo indican, platos especiales para celíacos.

La atención de los camareros fabulosa. Un sitio recomendable si os gusta deleitaros con la comida y el ambiente acogedor del local. 

Aquí os dejo algunas fotos



 Imagen del local



 Rollitos de Singapur

 Taco mejicano

Uno de los postres, tiramisú. Exquisito

Ahí van las notas:

Comida;8
Servicio; 10
Decoración: 9
Calidad/Precio: 8

Restaurante El Colmado en Pamplona

En el post de hoy comentaremos nuestras impresiones sobre el Restaurante El Colmado, en la calle Iturralde y Suit de Pamplona.

Cremoso de queso caramelizado con nuez garrapiñada y frutos rojos

El local es un sitio amplio y muy bonito, con partes diferenciadas, bar, restaurante y una zona a modo de bodega. decorado en madera con un estilo coqueto y confortable. El servicio también es atento. La comida está muy bien, son platos elaborados pero lo cierto es que los precios son altos para lo que se sirve: el menú fin de semana cuesta 29,50 si bebes agua, 35 euros con bebida incluida (cerveza, refresco, y un vino normal) pero sin incluir IVA y 38 sin IVA si lo pides con los vinos que llaman Vino Especial. Si después de comer te pides una copa, es fácil que acabes pagando 50 euros por persona, como fue nuestro caso. Lo bueno es que hay un montón de platos a elegir, tanto de primeros como de principal, con lo que es difícil que no haya nada que te guste. El menú del día es de 20 euros, de nuevo sin IVA a las noches entre semana es de 22,50 sin IVA. Ya sabéis que en dndcomo nos gusta que los precios de menú incluyan ya IVA, bebida, etc. Eso sí, este menú incluye el pan y el café. Como nota positiva, el menú indica los platos que son aptos para celíacos y los platos que, en principio no lo son, pero los pueden adaptar.





Comida: 8,5
Servicio: 9
Decoración: 9
Calidad/Precio: 7

Croquetas caseras de jamón ibérico de Salamanca


la ensalada

Menestra de verduras de temporada. Muy buena

Alitas de pollo deshuesadas sobre patatas y huevo roto

Solomillo asado a la plancha con patata rota y crema de piquillos

tiramisú